Hummm... delícia! Acabei de fazer! Agora só falta o molho!
Ingredientes:
1kg de mandioca
3 punhados de brócolis cozido
10 castanhas de caju
1 sazon em pó sabor bacon
1 ovo + 1 clara
1 fio de azeite
3 colheres de sopa de farinha de aveia
3 colheres de sopa de PIS (proteína isolada da soja)
farinha de trigo integral até dar ponto
sal a gosto
Modo de fazer:
Bata no liquidificados o brócolis com a castanha de caju e um pouquinho de água.
Cozinhe a mandioca na água e amasse ela com um garfo.
Coloque em um pote a mandioca amassada, a pasta de brócolis, o sazon, o ovo + a clara, 1 fio de azeite a farinha de aveia, o PIS e vá adicionando a farinha de trigo integral até dar ponto. Coloque mais sal , a gosto.
Faça bolinhas na mão e vá jogando dentro de uma panela com água fervendo com 1 fio de óleo e uma pitada de sal.
Quando as bolinhas de nhoque subirem, tire com uma escumadeira e vá reservando.
Depois é só colocar o molho de sua preferência e levar ao forno.
